Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Перегорелый, перегорелая, перегорелое, перегорелые, перегорелого, перегорелой, перегорелого, перегорелых, перегорелому, перегорелой, перегорелому, перегорелым, перегорелый, перегорелую, перегорелое, перегорелые, перегорелого, перегорелую, перегорелое, перегорелых, перегорелым, перегорелой, перегорелою, перегорелым, перегорелыми, перегорелом, перегорелой, перегорелом, перегорелых, перегорел, перегорела, перегорело, перегорелы, перегорелее, поперегорелее, перегорелей, поперегорелей
перегоре́лый
-ая, -ое.
1.
Такой, который перегорел (во 2 знач.).
В настоящую минуту у меня болит голова от кухонной гари пирогов, перегорелого масла. Гл. Успенский, Письмо А. В. Успенской, 26 мая <1871>.
2.
Совсем истлевший, прелый.
— Посмотрите на сапоги наших солдат, --- в два месяца совсем истрепались. --- — И забраковать нельзя. --- Товар не перегорелый, не гнилой. Вересаев, На японской войне.
3. прост.
Отдающий перегаром (в 3 знач.), с перегаром.
Агап Терентьич вошел в контору, придерживаясь за косяк ---; от него так и пахнуло перегорелым спиртом, как от старой винной бочки. Мамин-Сибиряк, Золотая лихорадка.
[Трактир] был полон удушливым запахом перегорелой водки. М. Горький, Челкаш.
перегоре́лый
ПЕРЕГОРЕЛЫЙ -ая, -ое.
1. Такой, который перегорел (3 зн.). П-ое масло. П. жир. П-ая почва.
2. Разг. Отдающий перегаром (3 зн.), с перегаром. Запах перегорелой водки.
ПЕРЕГОР’ЕЛЫЙ, перегорелая, перегорелое (·разг. ).
1. Такой, который перегорел, перегоревший.
2. прил., по ·знач. связанное с перегаром (см. перегар в 1 ·знач. ).