Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Пересортица, пересортицы, пересортицы, пересортиц, пересортице, пересортицам, пересортицу, пересортицы, пересортицей, пересортицею, пересортицами, пересортице, пересортицах
пересо́ртица
-ы, ж. торг.
Перевод товаров из одного сорта в другой.
— Нестандартные абрикосы были проданы по цене высшего сорта! — Пересортица — вижу. Березко, Необыкновенные москвичи.
ПЕРЕСОРТИЦА, ы, ж. (спец.). Перевод товаров из одного сорта в другой.
пересо́ртица
ПЕРЕСОРТИЦА -ы; ж. Спец. Перевод товаров из одного сорта в другой.