Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
1. персоль, персоли, персоли, персолей, персоли, персолям, персоль, персоли, персолью, персолями, персоли, персолях 2. персоль, персоли, персоля, персолей, персолю, персолям, персоль, персоли, персолем, персолями, персоле, персолях