Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Пивоварня, пивоварни, пивоварни, пивоварен, пивоварне, пивоварням, пивоварню, пивоварни, пивоварней, пивоварнею, пивоварнями, пивоварне, пивоварнях
пивова́рня
-и, род. мн. -рен, дат. -рням, ж. устар.
Пивоваренный завод.
[Сила Петрович] откармливал их [бычков] бардой, а брал ее даром с городской пивоварни. Мельников-Печерский, На горах.
ПИВОВ’АРНЯ, пивоварни, род. мн. пивоварен, ·жен. (·устар. и ·обл. ). Пивоваренный завод.