Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Плюмаж, плюмажи, плюмажа, плюмажей, плюмажу, плюмажам, плюмаж, плюмажи, плюмажем, плюмажами, плюмаже, плюмажах
плюма́ж
-а, м.
Украшение из перьев на головном уборе и конской сбруе (теперь преимущественно в некоторых иностранных армиях).
По шляпе с плюмажем можно было заключить, что он считался в ранге статского советника. Гоголь, Нос.
[Барклай-де-Толли] был в мундире, ленте, орденах, держал в руках шляпу и слегка прихрамывал, отчего плюмаж на шляпе колыхался. Голубов, Багратион.
[франц. plumage]
ПЛЮМАЖ, а, м. Украшение из перьев на головном уборе, а также на надлобном ремне оголовья у коня.
| прил. плюмажный, ая, ое.
плюма́ж
ПЛЮМАЖ -а; м. [франц. plumage] Украшение из перьев на головном уборе и конской сбруе. Шляпа с плюмажем. Сбруя с плюмажем.
◁ Плюмажный, -ая, -ое.
ПЛЮМ’АЖ, плюмажа, ·муж. (·франц. plumage). Украшение из перьев на головных уборах или конской сбруе (теперь преим. у военных в некоторых буржуазных странах). Шляпа с плюмажем.