Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Подзатылок, подзатылки, подзатылка, подзатылков, подзатылку, подзатылкам, подзатылок, подзатылки, подзатылком, подзатылками, подзатылке, подзатылках
ПОДЗАТ’ЫЛОК, подзатылка, ·муж. (спец.). Задняя часть шеи с верховней частью позвоночного столба.