Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Подмастерье, подмастерья, подмастерья, подмастерьев, подмастерью, подмастерьям, подмастерья, подмастерьев, подмастерьем, подмастерьями, подмастерье, подмастерьях
подмасте́рье
-я, род. мн. -ьев, м.
Подручный мастера-ремесленника, выполняющий несложную работу.
Тесная квартирка сапожника была наполнена гостями, большею частию немцами ремесленниками, с их женами и подмастерьями. Пушкин, Гробовщик.
Два печника с подмастерьями заканчивали печные работы. Шишков, Прокормим!
ПОДМАСТЕРЬЕ, я, род. мн. ьев, м. Помощник, подручный мастера-ремесленника. П. у сапожника.
подмасте́рье
ПОДМАСТЕРЬЕ -я; мн. род. -рьев, дат. -рьям; м. Подручный мастера-ремесленника, выполняющий несложную работу. Подмастерья-ремесленники. // О человеке, не достигшем ещё полного мастерства в каком-л. деле. Есть мастера, а есть подмастерья. Пойти в подмастерья.
ПОДМАСТ’ЕРЬЕ, подмастерья, род. мн. подмастерьев, ·муж.
1. То же, что подмастер (спец.).
2. У ремесленников: ученик или подручный мастера, выполняющий работу, которая требует достаточной квалификации. Подмастерье сапожника.