Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Подпекарь, подпекари, подпекаря, подпекарей, подпекарю, подпекарям, подпекаря, подпекарей, подпекарем, подпекарями, подпекаре, подпекарях
ПОДП’ЕКАРЬ, подпекаря, ·муж. (спец.). Пекарь простых изделий в хлебопекарном производстве.