Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Подстарший, подстаршая, подстаршее, подстаршие, подстаршего, подстаршей, подстаршего, подстарших, подстаршему, подстаршей, подстаршему, подстаршим, подстарший, подстаршую, подстаршее, подстаршие, подстаршего, подстаршую, подстаршее, подстарших, подстаршим, подстаршей, подстаршею, подстаршим, подстаршими, подстаршем, подстаршей, подстаршем, подстарших, подстарш, подстарша, подстарше, подстарши, подстаршее, поподстаршее, подстаршей, поподстаршей
ПОДСТАРШИЙ, подстаршая, подстаршее (спец.). Являющийся помощником старшего. Подстарший рабочий.