Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Полифтонг, полифтонги, полифтонга, полифтонгов, полифтонгу, полифтонгам, полифтонг, полифтонги, полифтонгом, полифтонгами, полифтонге, полифтонгах
ПОЛИФТ’ОНГ, полифтонга, ·муж. (от ·греч. poly — много и phthoggos — звук) (линг.). Несколько рядом стоящих гласных звуков, образующих один слог; ант. монофтонг.