Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Пологость, пологости, пологости, пологостей, пологости, пологостям, пологость, пологости, пологостью, пологостями, пологости, пологостях
поло́гость
-и, ж.
Свойство по знач. прил. пологий.
Пологость спуска. Пологость холма.
ПОЛ’ОГОСТЬ, пологости, ·жен.
1. только ед. ·отвлеч. сущ. к пологий. Пологость холма.
2. Пологая поверхность.