Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Поскок, поскоки, поскока, поскоков, поскоку, поскокам, поскок, поскоки, поскоком, поскоками, поскоке, поскоках
поско́к
-а, м.
1.
Прыжок, скачок.
Упражнение с поскоками.
2.
Бег скачками (о животных).
— Перескочил! — подумал он [Вронский], услыхав сзади поскок Гладиатора. Л. Толстой, Анна Каренина.
Сзади всех, отставая, коротким поскоком шел старый хромой волк. Закруткин, Плавучая станица.
поско́к
ПОСКОК -а; м. Бег скачками (о животных); прыжок, скачок (часто в сказках). Богатырский п. коня. Заячий п. Птичий п. * Скок-поскок, молодой дроздок по водичку пошёл (Народная песня).
ПОСК’ОК, поскока, ·муж. (спорт.). Прыжок, скачок. Вольные упражнения без снарядов могут состоять из поворотов, стояний, поскоков и т.п.