Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Проскурняк, проскурняки, проскурняка, проскурняков, проскурняку, проскурнякам, проскурняк, проскурняки, проскурняком, проскурняками, проскурняке, проскурняках
ПРОСКУРН’ЯК, проскурняка, ·муж. (бот.). Растение, сходное с мальвой, то же, что просвирняк.