Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Прусак, прусаки, прусака, прусаков, прусаку, прусакам, прусака, прусаков, прусаком, прусаками, прусаке, прусаках
пруса́к
-а, м. Рыжий таракан.
По стенам красовались голубые обои, правда все изодранные, а под ними в трещинах копошились тараканы-прусаки в страшном количестве. Достоевский, Братья Карамазовы.
ПРУСАК, а, м. Рыжий таракан.
пруса́к
ПРУСАК -а; м. Разг. Рыжий таракан.
ПРУС’АК, прусака, ·муж. Рыжий таракан.