Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Пряник, пряники, пряника, пряников, прянику, пряникам, пряник, пряники, пряником, пряниками, прянике, пряниках
пря́ник
-а, м.
Сладкое печенье на меду, патоке или сахарном сиропе с добавлением каких-л. пряностей.
Медовый пряник. Тульские пряники.
□
[Дети] нарочно прятали руки в карманы, чтобы не соблазниться валяющимся на полу мятным пряником. Катаев, Белеет парус одинокий.
ПРЯНИК, а, м. Сладкое мягкое печенье в виде лепёшки или плоской фигурки. Медовые пряники. Расписной п.
| прил. пряничный, ая, ое. П. петушок (пряник в виде петушка).
пря́ник
ПРЯНИК -а; м. Мучное кондитерское изделие на меду, сахаре или патоке в виде толстой лепёшки или прямоугольника. Печатный п. Мятный п. Фруктовые пряники. Пряники с начинкой.
◁ Пряничный, -ая, -ое. П. цех кондитерской фабрики. П. домик.
ПР’ЯНИК, прятика, ·муж. Сладкое печенье на меду или патоке с какими-нибудь пряностями. Медовый пряник. Вяземские пряники. Мятные пряники.
Слово образовано от пряный, восходящего к основе пьръ, использующейся в пьпъръ – "перец".