Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Пьеза, пьезы, пьезы, пьез, пьезе, пьезам, пьезу, пьезы, пьезой, пьезою, пьезами, пьезе, пьезах
пье́за
ПЬЕЗА -ы; ж. [от греч. piezō — давлю] Спец. Единица измерения механического напряжения и давления в системе единиц метр — тонна — секунда.
ПЬ’ЕЗА, пьезы, ·жен. (от ·греч. piezo — давлю) (физ.). Единица давления, равная давлению 1 стена на 1 м2.