Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Рдест, рдесты, рдеста, рдестов, рдесту, рдестам, рдест, рдесты, рдестом, рдестами, рдесте, рдестах
-а, м.
Водное цветковое растение с длинным стеблем и небольшими плавающими листьями.
Заросли вереска и брусники подходили к самой воде, перепутываясь с зарослями рдеста. Паустовский, Кордон «273».
РДЕСТ -а; м. Водное травянистое растение с длинным стеблем и небольшими плавающими листьями.
РДЕСТ, рдеста, ·муж. (бот.). Водяное растение с очень длинным стеблем и небольшими овальными или узкими листками.