Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Саамский, саамская, саамское, саамские, саамского, саамской, саамского, саамских, саамскому, саамской, саамскому, саамским, саамский, саамскую, саамское, саамские, саамского, саамскую, саамское, саамских, саамским, саамской, саамскою, саамским, саамскими, саамском, саамской, саамском, саамских, саамск, саамска, саамско, саамски
саа́мский
-ая, -ое.
прил. к саамы, к саами.
Саамский язык.
СААМСКИЙ, ая, ое.
1. см. саами и саамы.
2. То же, что саами (во 2 знач.). С. язык (финно-угорской семьи языков). По-саамски (нареч.).
СА’АМСКИЙ, саамская, саамское. прил. к саамы и к саами. Саамский язык.