Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сазаний, сазанья, сазанье, сазаньи, сазаньего, сазаньей, сазаньего, сазаньих, сазаньему, сазаньей, сазаньему, сазаньим, сазаний, сазанью, сазанье, сазаньи, сазаньего, сазанью, сазанье, сазаньих, сазаньим, сазаньей, сазаньею, сазаньим, сазаньими, сазаньем, сазаньей, сазаньем, сазаньих
саза́ний
-ья, -ье.
прил. к сазан.
САЗ’АНИЙ, сазанья, сазанье. прил. к сазан; приготовленный из сазана.
| С начинкой из сазана. Сазаний пирог.