Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Саккос, саккосы, саккоса, саккосов, саккосу, саккосам, саккос, саккосы, саккосом, саккосами, саккосе, саккосах
са́ккос
САККОС -а; м. [греч. sakkos — мешок] Архиерейское облачение, надеваемое на подризник при богослужении.
С’АККОС, саккоса, ·муж. (·греч. sakkos) (церк.). Архиерейская одежда при богослужении.