Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сафьян, сафьяны, сафьяна, сафьянов, сафьяну, сафьяну, сафьянам, сафьян, сафьяны, сафьяном, сафьянами, сафьяне, сафьянах
сафья́н
-а, м.
Тонкая, мягкая кожа растительного дубления, выделываемая из шкур коз и овец.
Туфли из сафьяна.
□
Эти книжки в мягких переплетах из нежного зеленого сафьяна и теперь со мной. Куприн, Сентиментальный роман.
[От перс. säxtijān]
САФЬЯН, а, м. Тонкая и мягкая козья или овечья кожа, специально выделанная и окрашенная в яркий цвет.
| прил. сафьяновый, ая, ое и сафьянный, ая, ое.
сафья́н
САФЬЯН -а; м. [от перс. сахтийан] Тонкая, мягкая окрашенная кожа, выделываемая из шкур коз и овец. Туфли из сафьяна. Переплёт из зелёного сафьяна. Диван, обитый сафьяном.
◁ Сафьянный, -ая, -ое. С-ые обрезки. С. переплёт.
САФЬ’ЯН, сафьяна, ·муж. (·перс. ). Выделанная козловая кожа высокого качества.