Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Свеклоуборка, свеклоуборки, свеклоуборки, свеклоуборок, свеклоуборке, свеклоуборкам, свеклоуборку, свеклоуборки, свеклоуборкой, свеклоуборкою, свеклоуборками, свеклоуборке, свеклоуборках
свеклоубо́рка
СВЕКЛОУБОРКА -и; ж. Уборка свёклы.
◁ Свеклоуборочный, -ая, -ое. С-ые работы. С. комбайн. С-ые машины.
СВЕКЛОУБ’ОРКА, свеклоуборки, мн. нет, ·жен. (с.-х.). Уборка свеклы.