Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сиеста, сиесты, сиесты, сиест, сиесте, сиестам, сиесту, сиесты, сиестой, сиестою, сиестами, сиесте, сиестах
сие́ста
СИЕСТА -ы; ж. [исп. siesta] В Испании, Италии и странах Латинской Америки: полуденный, послеобеденный отдых; самое жаркое время дня (с 13 до 15 часов).