Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сипай, сипаи, сипая, сипаев, сипаю, сипаям, сипая, сипаев, сипаем, сипаями, сипае, сипаях
СИП’АЙ, сипая, ·муж. (·перс. sepahi). Солдат колониальных войск. Британской Индии, формирующихся из местного населения.