Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Скоромник, скоромники, скоромника, скоромников, скоромнику, скоромникам, скоромника, скоромников, скоромником, скоромниками, скоромнике, скоромниках
скоро́мник
-а, м. устар.
Тот, кто употребляет в постные дни скоромную пищу, не соблюдает постов.
[Белинский:] Я говорил о царе Соломоне, который воспевал умеренность и советовал поститься, а сам был не из последних скоромников. Лермонтов, Странный человек.
скоро́мник
СКОРОМНИК -а; м. Тот, кто употребляет в постные дни скоромную пищу, не соблюдает постов.
СКОР’ОМНИК, скоромника, ·муж. (·прост. ·устар. ).
1. В церковно-бытовом обиходе — человек, который ест скоромную пищу в пост, не соблюдающий постов.
2. перен. Похотливый, чувственный, склонный говорить непристойности человек (·неод. ).