Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сноповяз, сноповязы, сноповяза, сноповязов, сноповязу, сноповязам, сноповяза, сноповязов, сноповязом, сноповязами, сноповязе, сноповязах
СНОПОВ’ЯЗ, сноповяза, ·муж. (с.-х., ·обл. ). Тот, кто связывает скошенный, сжатый хлеб в снопы.
< сноповый