Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сотерн, сотерны, сотерна, сотернов, сотерну, сотернам, сотерн, сотерны, сотерном, сотернами, сотерне, сотернах
СОТ’ЕРН [тэ], сотерна, мн. нет, ·муж. (от названия места производства — ·франц. деревни Sauternes). Сорт виноградного белого вина.