Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сочность, сочности, сочности, сочностей, сочности, сочностям, сочность, сочности, сочностью, сочностями, сочности, сочностях
со́чность
-и, ж.
Свойство по знач. прил. сочный.
Сочность травы.
□
Яркость и сочность красок --- более всего прельщали его в произведениях беллетристики. Куприн, Памяти А. И. Богдановича.
С’ОЧНОСТЬ, сочности, мн. нет, ·жен. ·отвлеч. сущ. к сочный. Персики отличаются сочностью. Сочность стиля.