Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Среднеспелый, среднеспелая, среднеспелое, среднеспелые, среднеспелого, среднеспелой, среднеспелого, среднеспелых, среднеспелому, среднеспелой, среднеспелому, среднеспелым, среднеспелый, среднеспелую, среднеспелое, среднеспелые, среднеспелого, среднеспелую, среднеспелое, среднеспелых, среднеспелым, среднеспелой, среднеспелою, среднеспелым, среднеспелыми, среднеспелом, среднеспелой, среднеспелом, среднеспелых, среднеспел, среднеспела, среднеспело, среднеспелы, среднеспелее, посреднеспелее, среднеспелей, посреднеспелей
среднеспе́лый
СРЕДНЕСПЕЛЫЙ -ая, -ое.
1. Имеющий среднюю спелость (о плодах). С-ое яблоко.
2. С.-х. Имеющий средние сроки созревания. С-ые сорта груш.