Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Степняк, степняки, степняка, степняков, степняку, степнякам, степняка, степняков, степняком, степняками, степняке, степняках
степня́к
-а, м.
1.
Человек, постоянно живущий в степи, в степных селениях.
Семен увидел дроф зорким глазом степняка, должно быть, километра за два. Арамилев, За дрофами.
2.
Лошадь, разводимая в степных районах и отличающаяся выносливостью.
Великолепная вороная лошадь-степняк, покачиваясь на тонких сухих ногах, грациозно подходит на середину двора. Мамин-Сибиряк, Хлеб.
3.
Степная птица.
[В амурских степях] обитает дрофа и другие типичные степняки. Туров, Жизнь птиц.
СТЕПНЯК, а, м.
1. Степная выносливая лошадь или иное степное животное.
2. Житель степной местности.
| ж. степнячка, и (ко 2 знач.).
степня́к
СТЕПНЯК -а; м.
1. Уроженец, житель степи, степных селений. Мои родители — степняки. Приметы степняка. Организовать экспедицию за фольклором степняков. Зоркий глаз степняка.
2. Лошадь, разводимая в степных районах и отличающаяся выносливостью. Лошадь-степняк.
3. Степная птица.
4. Степной ветер. Пронзительный с. Знойный с. Укрываться от степняка.
◁ Степнячка, -и; мн. род. -чек, дат. -чкам; ж. (1 зн.). Степнячок, -чка; м. Ласк.
СТЕПН’ЯК, степняка, ·муж.
1. Человек, живущий постоянно в Степной местности.
2. Лошадь выносливой породы, разводимой в степных местностях.
3. Степной кулик, кроншнеп (·обл. ).