Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Субретка, субретки, субретки, субреток, субретке, субреткам, субретку, субреток, субреткой, субреткою, субретками, субретке, субретках
субре́тка
-и, род. мн. -ток, дат. -ткам, ж.
Театральное амплуа старинных комедий — бойкая, веселая служанка, поверенная своей госпожи.
[От франц. soubrette]
СУБРЕТКА, и, ж. В старинных комедиях и водевилях: весёлая, плутоватая служанка, поверенная своей госпожи.
субре́тка
СУБРЕТКА -и; мн. род. -ток, дат. -ткам; ж. [от франц. soubrette] Театр. Персонаж комедий и водевилей — бойкая, весёлая служанка, посвящённая в секреты своей госпожи. // Амплуа актриссы, исполняющей такие роли. Она была типичной и.
СУБР’ЕТКА, субретки, ·жен. (·франц. soubrette) (лит., театр.). Персонаж старинных комедий и водевилей — веселая, плутоватая горничная, обычно поверенная своей госпожи.