Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Суржа, суржи, суржи, сурж, сурже, суржам, суржу, суржи, суржей, суржею, суржами, сурже, суржах
су́ржа
-и, ж. и суржик, -а, м. с.-х.
Смешанный посев (на одном поле) озимой пшеницы с рожью.
су́ржа
СУРЖА -и; ж.
1. Смешанный посев на одном поле озимой пшеницы с рожью.
2. Пшеница, смешанная во время посева с рожью.
С’УРЖА и СУРЖАНКА, суржи, ·жен., и СУРЖИК, суржика, ·муж. (с.-х., бот.).
1. Смешанный посев на одном поле озимой пшеницы с озимой рожью.
2. Нечистая по породе пшеница, имеющая признаки смешения с рожью (·срн. перерод в 1 ·знач. ).