Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Сыпучесть, сыпучести, сыпучести, сыпучестей, сыпучести, сыпучестям, сыпучесть, сыпучести, сыпучестью, сыпучестями, сыпучести, сыпучестях
сыпу́честь
-и, ж.
Свойство по знач. прил. сыпучий.
Сыпучесть почвы. Сыпучесть зерна.
СЫП’УЧЕСТЬ, сыпучести, мн. нет, ·жен. ·отвлеч. сущ. к сыпучий; свойство сыпучих тел. Сыпучесть песков. Обладать сыпучестью.