Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Тефтели, тефтелей, тефтелям, тефтели, тефтелями, тефтелях
те́фтели
И тефтели, -ей, мн.
Кушанье из мясного фарша в виде шариков.
Тефтели с рисом.
ТЕФТЕЛИ, ей и (разг.) ТЕФТЕЛИ, ей. Кушанье в виде шариков из мясного или рыбного фарша.
те́фтели
ТЕФТЕЛИ, ТЕФТЕЛИ, -ей; мн. Кушанье из мясного или рыбного фарша в виде шариков. Т. из свинины, говядины, трески. Паровые, тушёные т. Т. с рисом.
ТЕФТ’ЕЛИ, тефтелей, ед. нет (·иностр.) (кул.). Кушанье в виде катышков из какого-нибудь мяса. Бараньи тефтели с рисом.