Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Ущелистость, ущелистости, ущелистости, ущелистостей, ущелистости, ущелистостям, ущелистость, ущелистости, ущелистостью, ущелистостями, ущелистости, ущелистостях
уще́листость
-и, ж.
Свойство по знач. прил. ущелистый; изобилие ущелий.
Ущелистость склонов.