Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Фруктоза, фруктозы, фруктозы, фруктоз, фруктозе, фруктозам, фруктозу, фруктозы, фруктозой, фруктозою, фруктозами, фруктозе, фруктозах
фрукто́за
-ы, ж. спец.
Плодовый сахар, который содержится преимущественно в плодах, нектаре цветков, меде (входит в состав сахарозы).
[От лат. fructus — плод]
ФРУКТОЗА, ы, ж. Плодовый сахар, содержащийся в растениях, мёде.
| прил. фруктозный, ая, ое.
фрукто́за
ФРУКТОЗА -ы; ж. [от лат. fructus — плод] Сахаристое вещество, содержащееся в плодах, нектаре цветков, мёде; плодовый (фруктовый) сахар.
ФРУКТ’ОЗА, фруктозы, мн. нет, ·жен. (от ·лат. fructus — плод) (·хим. ). Фруктовый сахар — сладкое вещество, содержащееся в плодах, в меде, употр. как замена сахара для диабетиков.