Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Харчевница, харчевницы, харчевницы, харчевниц, харчевнице, харчевницам, харчевницу, харчевниц, харчевницей, харчевницею, харчевницами, харчевнице, харчевницах
ХАРЧ’ЕВНИЦА, харчевницы, ·жен. (·прост. ·устар. ).
1. ·женск. к харчевник.
2. Жена харчевника.