Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Чача, чачи, чачи, чач, чаче, чачам, чачу, чачи, чачей, чачею, чачами, чаче, чачах
ча́ча
ЧАЧА -и; ж. Грузинская виноградная водка домашней выработки; виноградный самогон. Пить чачу. Выпить рюмку чачи.