Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Шампанизация, шампанизации, шампанизации, шампанизаций, шампанизации, шампанизациям, шампанизацию, шампанизации, шампанизацией, шампанизациею, шампанизациями, шампанизации, шампанизациях
шампаниза́ция
-и, ж. спец.
Насыщение вина углекислым газом путем вторичного брожения.
ШАМПАНИЗ’АЦИЯ, шампанизации, мн. нет, ·жен. (спец.). Действие по гл. шампанизировать.