Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Шерстистость, шерстистости, шерстистости, шерстистостей, шерстистости, шерстистостям, шерстистость, шерстистости, шерстистостью, шерстистостями, шерстистости, шерстистостях
ШЕРСТ’ИСТОСТЬ, шерстистости, мн. нет, ·жен. (·обл., спец.). ·отвлеч. сущ. к шерстистый.