Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Шпинат, шпинаты, шпината, шпинатов, шпинату, шпинату, шпинатам, шпинат, шпинаты, шпинатом, шпинатами, шпинате, шпинатах
шпина́т
-а, м.
Травянистое растение сем. маревых, разводимое как овощ, молодые сочные листья которого употребляются в пищу.
На второе блюдо ему подали шпинат с крутыми яйцами. Чехов, Дуэль.
[нем. Spinat]
ШПИНАТ, а, м. Огородное травянистое растение с узкими съедобными листьями. Щи из шпината.
| прил. шпинатный, ая, ое.
шпина́т
ШПИНАТ -а; м. [нем. Spinat] Травянистое растение сем. маревых; съедобные листья такого растения, выращиваемого как огородное. Грядка шпината. Щи из шпината. Ш. с крутыми яйцами.
◁ Шпинатный, -ая, -ое. Ш. лист. Ш. соус. Ш-ое пюре.
ШПИН’АТ, шпината, мн. нет, ·муж. (·нем. Spinat). Однолетнее травянистое растение, разводимое как овощь, листья которого идут в пищу.
Название этого огородного растения является заимствованием из немецкого, где Spinat от латинского spinacia, восходящего к персидскому первоисточнику aspanah.