Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Шурпа, шурпы, шурпы, шурп, шурпе, шурпам, шурпу, шурпы, шурпой, шурпою, шурпами, шурпе, шурпах
шурпа́
-ы, ж.
Восточное кушанье — крепкий бульон из баранины, заправленный обычно рисом или овощами.
[тюрк. шурва, шурпа из перс.]
шурпа́
ШУРПА -ы; ж. [тюрк. шурва, шурпа из перс.] Восточное кушанье — крепкий бульон из баранины, заправленный обычно рисом или овощами.