эскимо́
нескл., ср.
Мороженое, глазированное шоколадом.
[франц. esquimau]
ЭСКИМО.1. нескл., ср. Сливочное или молочное мороженое в шоколаде. Порция э.
2. неизм. О мороженом: такого приготовления. Мороженое э.
эскимо́
ЭСКИМО неизм.; ср. [франц. esquimau] Мороженое, глазированное шоколадом. Есть э. на палочке. Порция э.
ЭСКИМ’О, нескл., ср. (·франц. esquimau, ·букв. эскимос) (неол.). Мороженое в шоколаде. Эскимо на палочке. Порция эскимо.
Это заимствование из французского буквально означает "эскимос" (esquimau), а мороженое было названо по имени обитателей Крайнего Севера, вероятно, по аналогии – ведь и то, и другое навевает мысли о холоде.
Французское – esquimau (мороженое эскимо).
В русский язык слово пришло сравнительно недавно – в первой половине XX в. В этимологическом отношении слово вполне ясно. Оно было заимствовано непосредственно из французского языка. Эскимо – «определенный сорт сливочного мороженого, чаше всего на палочке».