Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Белужина, белужины, белужины, белужин, белужине, белужинам, белужину, белужины, белужиной, белужиною, белужинами, белужине, белужинах
белу́жина
-ы, ж.
Мясо белуги как пища.
Путохин выпил рюмку, закусил соленой белужиной и задумался. Чехов, Беда.
белу́жина
БЕЛУЖИНА -ы; ж. = Белуга. Подцепить багром белужину. Свежепросольная б.
БЕЛ’УЖИНА, белужины, мн. нет, ·жен. Мясо белуги.