Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Бутерброд, бутерброды, бутерброда, бутербродов, бутерброду, бутербродам, бутерброд, бутерброды, бутербродом, бутербродами, бутерброде, бутербродах
бутербро́д
-а, м.
Ломтик хлеба с маслом, сыром, колбасой и т. п.
[нем. Butterbrot]
БУТЕРБРОД [тэ], а, м. Ломтик хлеба с маслом, с сыром, колбасой, рыбой, икрой.
• Закон бутерброда (разг. шутл.) говорится об обязательном невезении [по тому наблюдению, что бутерброд роняют всегда маслом вниз].
| прил. бутербродный, ая, ое.
бутербро́д
БУТЕРБРОД [тэ], -а; м. [нем. Butterbrot — хлеб с маслом]. Ломтик хлеба или булки с маслом, сыром, колбасой и т.п. Сделать б. Б. с ветчиной, с икрой. Горячий б. (запечённый в духовке или в тостере). На завтрак кофе с бутербродами.
◊ Закон бутерброда. Шутл. О ситуации, когда из двух возможных вариантов выпадает худший.
◁ Бутербродик, -а; м. Уменьш.-ласк. Бутербродный, -ая, -ое. Б. маргарин. Б-ое масло.
БУТЕРБР’ОД, бутерброда, ·муж. (·нем. Butterbrot, ·букв. хлеб с маслом). Ломтик хлеба с маслом или с какой-нибудь закуской (колбасой, сыром и т.п.), тартинка. Бутерброд с икрой.
Заимствовано из немецкого языка (Butterbrot), где Butter означает "масло", a Brot – "хлеб". Первоначально это слово писалось с буквой "т" на конце, но впоследствии под воздействием написания таких слов, как град, город, полог, в которых на месте конечного глухого согласного пишется звонкий, слово обрело свой сегодняшний вид.