Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Винокур, винокуры, винокура, винокуров, винокуру, винокурам, винокура, винокуров, винокуром, винокурами, винокуре, винокурах
виноку́р
-а, м.
Тот, кто занимается винокурением.
ВИНОКУР, а, м. (устар.). Человек, занимающийся винокурением.
виноку́р
ВИНОКУР -а; м. Тот, кто занимается винокурением.
ВИНОК’УР, винокура, ·муж. Занимающийся винокурением.