Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Волнорез, волнорезы, волнореза, волнорезов, волнорезу, волнорезам, волнорез, волнорезы, волнорезом, волнорезами, волнорезе, волнорезах
волноре́з
ВОЛНОРЕЗ -а; м.
1. Острая носовая часть судна.
2. = Волнолом. Каменный в.
ВОЛНОР’ЕЗ, волнореза, ·муж. (спец.). Часть мола, портовое сооружение для ограждения от волнения места стоянки судов или выходов в гавань.