Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Волнуха, волнухи, волнухи, волнух, волнухе, волнухам, волнуху, волнухи, волнухой, волнухою, волнухами, волнухе, волнухах
ВОЛН’УХА и (·чаще) ВОЛНУШКА, волнухи, ·жен. Пластинчатый гриб, употр. в пищу в соленом виде.