Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Волчатник, волчатники, волчатника, волчатников, волчатнику, волчатникам, волчатника, волчатников, волчатником, волчатниками, волчатнике, волчатниках
ВОЛЧАТНИК, а, м. Охотник на волков. Егерь-в.
волча́тник
ВОЛЧАТНИК -а; м. Охотник на волков. Егерь-волчатник.