Грамматический словарь Зализняка (склонения слова):
Вьетнамский, вьетнамская, вьетнамское, вьетнамские, вьетнамского, вьетнамской, вьетнамского, вьетнамских, вьетнамскому, вьетнамской, вьетнамскому, вьетнамским, вьетнамский, вьетнамскую, вьетнамское, вьетнамские, вьетнамского, вьетнамскую, вьетнамское, вьетнамских, вьетнамским, вьетнамской, вьетнамскою, вьетнамским, вьетнамскими, вьетнамском, вьетнамской, вьетнамском, вьетнамских, вьетнамск, вьетнамска, вьетнамско, вьетнамски
вьетна́мский
-ая, -ое.
прил. к вьетнамцы, к Вьетнам.
ВЬЕТНАМСКИЙ, ая, ое.
1. см. вьетнамцы.
2. Относящийся к вьетнамцам, к их языку, национальному характеру, образу жизни, культуре, а также к Вьетнаму, его территории, внутреннему устройству, истории; такой, как у вьетнамцев, как во Вьетнаме. В. язык (австроазиатской семьи языков). Вьетнамские провинции. В. донг (денежная единица). По-вьетнамски (нареч.).